Սպիտակ պղպեղը հայտնի է իր սուր բույրով և այրող համով։
Այն ավելացնում են սպիտակ սոուսներում, կարտոֆիլի խյուսին, լայնորեն օգտագործվում է չինական խոհանոցում, վիետնամական անուշաբույր ապուրներում և խոզի մսով ուտեստներում, ինչպես նաև շվեդական շատ ուտեստներում։
