Սամիթի սերմերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ արժեքավոր և օգտակար նյութեր, վիտամիններ (A, C, B, PP, P), հանքային աղեր (կալիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր),ֆիտոնսիդներ, ֆլավոնոիդներ,եթերներ: Այս կենսաքիմիական կազմի շնորհիվ դրանք օգտագործվում են առողջության հետ կապված բազմաթիվ խնդիրների համար:
Սամիթի սերմերը հաճախ օգտագործվում է սոուսների, ձկների, բանջարեղենի, մսային ուտեստների, ապուրների, աղցանների և մարինադի պատրաստման մեջ:
