Քունջութի սերմերը պարունակում են մոտ 60 տոկոս բուսական ճարպեր, որոնք անփոխարինելի են մարդու մարմնի համար և մասնակցում են բոլոր կենսական գործընթացներին:
Քունջութի սերմերը նույնպես ունեն հարուստ վիտամինահանքային բաղադրություն: Այն պարունակում է A, C, E եւ B խմբի վիտամիններ, հանքանյութեր, մագնեզիում, ցինկ, ֆոսֆոր, երկաթ, բայց ամենից շատ՝ կալցիում:
Քունջութի սերմերը ավելացվում են խմորեղենին, աղցաններին և շատ այլ ուտեստներին: Վ
Քունջութից պատրաստում են նաև քունջութի մածուկ (թահին) և քունջութի ձեթ:
