Պրովանսալ խոտաբույսերը բույսերի կատարյալ խառնուրդ են, որոնք բնականորեն աճում են Միջերկրածովյան տարածաշրջանում և, մասնավորապես, Պրովանսում, Ֆրանսիայի հարավում:
Այն պարունակում է ռեհան, խնկունի, եղեսպակ, ուրց, կծուծ ախորժակ բացող, անանուխ, մարջորամ և սուսամբար:
Օգտագործվում է տարբեր ուտեստների հոտը և համը բարձրացնելու համար։
