Գազարը պարունակում է անհավատալի քանակությամբ վիտամիններ, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար, հատկապես ձմռանը։
Չորացրած գազարները կարող են օգտագործվել ինչպես իրենց բնօրինակ ձևով, այնպես էլ պատրաստելու համար: Օրինակ ՝ արգանակին կամ ապուրին մի պտղունց գազար ավելացնելով ՝ լիարժեք ուտեստ եք ստանում:
Գազարը, որը շտկվել է ջերմային մշակման ընթացքում, կերակրատեսակին կտա հատուկ համ և բույր:
